饺子是北方人最喜欢吃的食物之一，不管什么节日餐桌上都少不了一盘饺子，分享一道马肉馅饺子， 味道超级鲜美。马肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材，不但有很高的营养价值，而且还有一定的保健作用。
一、材料准备
主料：高筋粉400g、马肉适量
辅料：大葱1根、辣椒1个、姜1块、油适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量
二、制作步骤
步骤1、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
步骤2、买回来新鲜的马肉在冷水中浸泡半小时，泡出血水，洗净剁碎，大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒洗净切碎。肉馅加少许老汤搅拌上劲，再加入葱末、姜末、辣椒碎。
步骤3、然后加入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲。东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上，搅拌拌匀特别香。这一步很关键，使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。
步骤4、包饺子：将面团揉成细长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，很简单，都会。
步骤5、煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
步骤6、出锅装盘，马肉馅水饺，太香了，老人孩子都爱吃。
