天冷了，吃个热乎乎的砂锅鱼头煲，一家人暖暖的
一、材料准备
主料：鲢鱼头1个、葱姜白菜香菜适量
辅料：豆腐1块、盐2勺、生抽30ml、蚝油40ml、胡椒粉4g、淀粉1勺、料酒15ml
二、制作步骤
步骤1、鲢鱼头扩开，鱼肉剁成小块
步骤2、放入盆中加入葱姜料酒15ml盐1勺蚝油20ml胡椒粉2g淀粉1勺用手抓匀
步骤3、加入适量食用油，抓匀
步骤4、豆腐切成小块
步骤5、白菜切段
步骤6、白菜铺在砂锅底下
步骤7、调个汁，加入生抽30ml，蚝油20ml，盐1勺，胡椒粉2g搅拌均匀
步骤8、把豆腐煎一下，煎至两面金黄
步骤9、把煎好的豆腐铺在白菜上
步骤10、然后把鱼头先两面炸一下
步骤11、把鱼肉段也炸一下
步骤12、然后加入适量开水，炖5-6分钟左右，炖至汤色奶白
步骤13、把炖好的鱼汤倒入砂锅中
步骤14、淋入调好的料汁
步骤15、大火烧开转中小火炖7-8分钟
步骤16、时间到，撒上香菜即可，热乎乎的砂锅鱼头煲就好了，特别的鲜，适合冬天一家人吃！
