材料准备：
主料：糯米120克、肉馅150克
辅料：鸡蛋1个、山药1小根、胡萝卜0.5根、盐1-2克、白糖1克、白胡椒粉2克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜12克特级轻盐牡蛎酱油2勺
制作步骤：
步骤1、.糯米提前一晚上浸泡，最好6-8小时，猪肉馅选择三肥七瘦的，胡萝卜一段，山药去皮
步骤2、锅中放入清水，水开后把胡萝卜和山药放进去焯水，注意，无需煮熟，5成熟就行
步骤3、肉馅中加鸡蛋一个，盐2克，糖1克，白胡椒粉1克，味达美臻品料酒1勺，六月鲜12克特级轻盐牡蛎酱油2勺，朝着一个方向搅拌均匀，让蛋液和肉馅全部吸收在一起，肉馅发黏，感觉有阻力！这是肉嫩好吃的一个关键点
步骤4、山药和胡萝卜切碎，和肉馅拌在一起，糯米丸子的馅就制作好了
步骤5、泡好的糯米控水，把肉馅团成圆形，大小比兵乓球小一丁点点，喜欢大个的吃着过瘾哦
步骤6、把每个丸子裹上糯米，如图，无需裹太紧密，蒸的时候还会变大，让糯米有膨胀的空间，成品漂亮
步骤7、丸子放在蒸馒头纸上，水开后中大火蒸35-40分钟
步骤8、如图，蒸好的珍珠丸子，一个个像小刺猬一样，能看到星星点点的胡萝卜，颜值与美味并存
步骤9、特别适合孩子吃的一款主食，营养健康不上火
烹饪技巧：
1.糯米需要提前一晚上浸泡，夏天可放冰箱冷藏浸泡，蒸的时候节省时间，口感好
2.生山药容易过敏，操作的时候可带手套