渐渐入冬，滋补暖身的羊肉汤就成了餐桌上常备佳肴。今天重阳节就为家人炖上，为家人都健康填上色彩
一、材料准备
主料：羊排500克、山药500-800克
辅料：葱节1节段、姜片3片、料酒15克、盐5克、香叶2片、桂皮一块、山奈一个、草果1个
二、制作步骤
步骤1、准备好材料
步骤2、将羊肉＋5克料酒冷水下锅焯水
步骤3、将山药切滚刀块
步骤4、将焯好水的羊肉+葱节+姜+料酒+香叶八角桂皮山奈一起下入砂锅中加入热水加盖炖40分钟
步骤5、40分钟后再下入山药炖15-20分钟
步骤6、炖好后加入盐起锅洒上香菜或葱花，香香的羊肉汤就好啦
三、烹饪技巧
焯好水的羊肉炖的时候一定加入热水，以免冷水影响肉质营养，盐可根据自己口味调整。起锅的时候可以放上一点枸杞，我是因为家里枸杞用完没有放。冬天来上一碗热汤整个身体都暖洋洋的