红烧茄丁炒面

一个人的时候，吃饭尽量简单，饭菜一锅出是最好的选择，仅仅是红烧肉末茄子就很吸引人了，与面一起炒，更是营养又好吃，有滋又有味～

一、材料准备

主料：麦芯挂面120克、茄子1段

辅料：胡萝卜1/2根、肉馅50克、小葱1根、蒜2瓣、生抽2大勺、糖4小勺、淡盐酱油1小勺

二、制作步骤

步骤1、备齐全部材料

步骤2、茄子和胡萝卜分别切丁，蒜切末，葱叶和葱白分别切碎

步骤3、锅中加足量水煮沸，放入面条

步骤4、再次滚开后煮1分钟，捞出过凉

步骤5、锅中加少许油烧热，放入肉馅

步骤6、加一勺生抽炒匀

步骤7、再倒入胡萝卜丁和茄子丁炒匀

步骤8、倒入一勺生抽

步骤9、再加入糖炒匀

步骤10、添少许水，烧炖1分钟

步骤11、放入面条

步骤12、再加少许油和酱油

步骤13、放入葱花和蒜末炒匀

步骤14、出锅拌匀开吃

三、烹饪技巧

1、肉馅加点生抽炒，会更加入味；

2、面不需要煮到熟透，因为后面还要炒。