一、材料准备
主料：山楂500g、白砂糖250g
辅料：清水130g、白醋6g
二、制作步骤
步骤1、山楂若干。去枝。
步骤2、水中加少许盐，清洗干净。
步骤3、晾干。也可纸巾擦干。
步骤4、锅中倒糖和水。糖和水的比例是150：100。
步骤5、先搅拌至糖融化，然后起很多大泡泡。
步骤6、再煮，煮至泡变小。
步骤7、加几滴白醋，关火，搅拌均匀。
步骤8、晾凉3到5分钟，再倒入山楂。
步骤9、轻轻翻炒。保证每颗都包裹到糖。
步骤10、继续翻，这个时候就起沙了，距离成功只有一步。
步骤11、慢慢就翻不动了，糖完全成了固体，就成功了。
步骤12、酸酸甜甜，真的非常好吃。
三、烹饪技巧
1，根据山楂的量去放水和糖，太多了无法结晶。煮的时间很短，基本耗不了多少水。具体情况具体对待。
2，关火后一定晾凉几分钟再倒山楂，不然山楂非常容易翻烂。
3，轻轻翻，有耐心。