一、材料准备
主料：生抽2勺、蚝油1勺
辅料：葱花5克、玉子豆腐2袋、香菇2朵、火腿肠（小根）1根、淀粉50克、蒜2瓣
二、制作步骤
步骤1、玉子豆腐两根，背面中间部有一道浅浅的虚线，按着虚线划一刀，能保证豆腐原来的样子哈
步骤2、将豆腐切成0.8㎝的小段备用
步骤3、香菇洗净，这里我选用的是普通的火腿肠（小）因为大小正合适
步骤4、香菇和火腿肠改刀切成小丁
步骤5、将豆腐每一块都裹上淀粉
步骤6、下锅煎，煎到两面金黄即可
步骤7、煎好的豆腐盛出
步骤8、油热，先放入蒜蓉和葱花炝锅
步骤9、放入香菇和火腿肠煸炒，随后放入耗油和生抽
步骤10、最后放入豆腐
步骤11、加适量清水（刚刚没过豆腐的水位即可），大火收汁。这里我没有放盐，因为玉子豆腐和火腿肠本身就有淡淡咸的味，再加上耗油和酱油的味道，所以咸度刚刚好哈
步骤12、出锅啦軟嫩鲜香的酱汁玉子豆腐做好喽还等什么，今晚加菜……
