四川烧白是一道美味的菜肴，江浙一带也名梅菜扣肉，常见于宴席，主料以五花肉、冬菜为主，肉质以入口即化、肥而不腻获得众多食客青睐。
一、材料准备
主料：咸菜丝适量克、花椒10粒
辅料：生抽1匙、老抽1匙、盐3克、姜适量、胡椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、凉水下锅加入料酒，花椒，葱煮熟五花肉
步骤2、煮熟的五花肉用牙签扎一扎
步骤3、抹上老抽或者是红糖浆
步骤4、五花肉油锅炸至虎皮状，用凉水泡20分钟
步骤5、泡好的五花肉切片，➕胡椒粉、少许盐、老抽
步骤6、腌制一会
步骤7、碗底放几颗花椒，然后放入五花肉
步骤8、炒香的咸菜丝放在肉的上面，没有这个咸菜的可以用芽菜，再放几片姜在咸菜上
步骤9、上锅蒸40分钟左右，也可以多蒸一会
三、烹饪技巧
我也是第一次尝试做烧白，感觉自己有一点点翻车了