一、材料准备
主料：#蛋糕糊#、鸡蛋5个
辅料：牛奶60g、色拉油50g、细糖10+60g、低筋面粉90g、盐少量、柠檬汁2g、#奶油霜#、淡奶油150g、细糖12g、朗姆酒1g、#辅料#、草莓适量、糖珠适量
二、制作步骤
步骤1、制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。
步骤2、筛入面粉，翻拌均匀。
步骤3、将蛋黄加入，搅拌均匀，盖好备用。
步骤4、打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖，打发至提起打蛋头有小弯角的状态。
步骤5、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。
步骤6、将做好的面糊装入裱花袋中。
步骤7、裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中，约8成满。
步骤8、蛋糕糊放入提前上下火180度预热好的烤箱，烤盘放入中下层，温度调整为上下火150度，烘烤约40分钟。
步骤9、烘烤结束，蛋糕立即出炉放置网架晾凉。
步骤10、准备奶油霜：淡奶油加细糖和朗姆酒，打发至有纹路状态，装入配有小号圆花嘴的裱花袋中。
步骤11、蛋糕表面中间放一颗草莓，周边挤小点奶油一圈，草莓顶部挤一个奶油圆点，做成圣诞帽的样式，也可以用奶油挤成树的样式，装饰好糖珠，做成小圣诞树，简单的样式，小朋友一定会喜欢哦。
