韭菜炒河虾

嘎嘣脆 下饭菜系列

一、材料准备

主料：韭菜150g、小河虾200g

辅料：蒜1瓣、姜3片、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺

二、制作步骤

步骤1、虾去头，洗净后控水韭菜、小米辣切段姜切丝蒜切末

步骤2、起锅烧油多倒一点油，油温7成倒入虾进行煸炒

步骤3、煸炒至外壳金黄色捞起待用

步骤4、少许油炒香姜蒜然后倒入虾继续翻炒

步骤5、加少量料酒、几滴香醋

步骤6、一勺生抽少许盐

步骤7、最后加入韭菜，快速翻炒后即可出锅

步骤8、好吃到停不下来

三、烹饪技巧

全程中小火，不然很容易糊