一、材料准备
主料：牛もも肉(ステーキ用)2枚(100g)、にんにく(スライス)1かけ分
辅料：酒大さじ2、塩少々、粗びきこしょう少々、サラダ油大さじ1強、しょうゆ少々、わさび(すりおろす)適量、大根おろし適量、クレソン適量、マッシュポテト適量、〜お肉のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、牛肉は焼く20分前に冷蔵庫から出し、常温にしておく。両面に3~4mm幅の斜め格子状に浅い切り込みを入れ、塩、こしょうを軽くふる。
步骤2、フライパンにサラダ油を熱しにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。焦げないうちに、にんにくを取り出す。
步骤3、牛肉を入れて軽くゆすりながら中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。にんにくを戻し入れる。
步骤4、いったん火を止めて全体に酒をふりかける。火をつけて牛肉の両面に酒をなじませる。
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步骤5、牛肉を取り出してひと口大に切る。
步骤6、器に盛り、にんにく、わさび、しょうゆでいただく。好みでクレソンやマッシュポテト、大根おろしを添えるとよい。
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