圣诞节的时候去摘了新鲜的樱桃，实在是太好吃了，结果就摘太多了，囧哈哈！那么就用一个黑森林蛋糕来消耗它们吧！巧克力海绵蛋糕➕巧克力奶油➕巧克力装饰，简直是巧克力爱好者的天堂！！！
材料准备：
主料：6寸分蛋巧克力海绵蛋糕、鸡蛋3个
辅料：黄油30g、蜂蜜5克、牛奶45克、可可粉15克、白砂糖50克、低筋面粉55克、酒渍樱桃、樱桃适量、白朗姆酒适量、白砂糖适量、巧克力奶油、牛奶巧克力/黑巧克力90克、淡奶油400克、装饰、巧克力碎适量、樱桃6颗
制作步骤：
步骤1、先来个大合照。方子有参考MissUnicorn独角兽的方子，写得特别好！鸡蛋蛋白和蛋黄分开，45g牛奶，30g黄油和5g蜂蜜直贴在小碗里面称量，可以少洗一些，哈哈哈！
步骤2、6寸活底模具（我只有这个）用烘焙纸围边和垫底。如果怕弄不好，可以用黄油轻轻刷一下，就可以稳稳地贴住啦！烤箱160度预热。
步骤3、先打发蛋白：高速打发到有纹路的时候，加入三分之一的白砂糖。继续高速打发，直到出现弯钩的时候加入三分之一的白砂糖。继续高速打发，直到出现直角钩的时候加入最后三分之一的白砂糖，然后转低速打发。这个过程可以看到大气泡一点一点的破裂，蛋白霜越来越细腻。随后把三个蛋黄放入蛋白中继续打发，大概两到三分钟。
步骤4、蛋黄倒入后，可以同时把牛奶，黄油和蜂蜜的小碗隔水加热融化，随后筛入15克的巧克力粉，搅拌至顺滑的巧克力糊。
步骤5、原方建议保持在60-70摄氏度可以避免消泡。我没有测量温度，就一直温在那里。如果大家忙不过来，这一步可以提前做，不过温度要保持好，要不巧克力糊容易变太浓稠，后面不好拌匀。
步骤6、筛入称量好的低筋面粉，用切拌的手法拌至无干粉的状态即可。
步骤7、如一小坨拌好的面糊倒入巧克力糊中，搅拌均匀。这一部分就是拿来牺牲的，所以没关系。
步骤8、将上一步的巧克力糊倒入面糊，用切拌的手法拌匀。巧克力比原味的容易，因为非常容易判断有没有搅拌均匀。没有白色的面糊就完成啦，不要过度搅拌。要抄底挖几下，避免到最后倒入模具的时候才发现没拌匀。
步骤9、拌好的面糊应该是光滑细腻的。倒入模具，轻震两下，用牙签挑破大气泡就可以放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤40分钟。原方是149度开风扇烤，大家看自己的烤箱情况自行调整噢！
步骤10、烤好之后倒扣，撕去围边晾凉。高度还阔以，哈哈哈！
步骤11、等待蛋糕晾凉的时候可以准备酒渍樱桃。樱桃切半后去核，手法类似于开牛油果，就可以得到超级好看的半边。加入适量细砂糖拌匀。樱桃和细砂糖的量不固定，看大家喜好。最后加入朗姆酒没过樱桃即可。放入冰箱冷藏备用。
步骤12、大概90g的巧克力豆加50g的淡奶油隔水融化成顺滑的巧克力糊。我没有额外加糖，因为已经挺甜的了。
步骤13、之后倒入350g淡奶油进行打发。打发到差不多抹面状态后分一部分出来，剩余的打发至夹心的状态。这里注意不要打发过头就行，其他状态差一点没关系。
步骤14、用切片器将蛋糕分成三等分。大爱这个方子，组织细腻松软但又有一定的支撑性。
步骤15、在蛋糕上刷上之前腌制樱桃的朗姆酒。
步骤16、铺上薄薄一层奶油后铺上酒渍樱桃。用力按一按，再铺上一层奶油，不需要太厚，能盖住樱桃即可。
步骤17、两层夹心同样操作，盖上顶层后，给外层糊上薄薄一层奶油即可。之后放冰箱冷藏备用。抹面手残党飘过。。。剩一点点奶油做最后装饰。
步骤18、准备巧克力碎。块状的巧克力，用削皮刀刮刮刮就出来了。我大概用了半板，约100g。大家看自己喜好哟。
步骤19、塑料硬慕斯围边剪一小截，轻轻糊上去。不要用手，巧克力碎会化掉。如果没有，可以用手套或者类似的软板替代，总之不要直接接触，因为手的温度会融化巧克力。别问我怎么知道的，囧！
步骤20、正常应该是用裱花嘴挤个好看的花儿，再放入樱桃，我懒得洗，就随便挤挤，大家随意噢！
步骤21、这次摘的樱桃真的又大又甜，好好吃！超爱！
步骤22、再来一张成品图。
烹饪技巧：
如果是小朋友吃，可以去掉朗姆酒，味道也是不错的哟！