材料准备：
主料：鶏手羽元12本、にんにく2かけ
辅料：【つけあわせ】、青い野菜(アスパラ等)適量、玉葱(みじん切り)小さじ1、バター5g、ゆで汁大さじ1、〜肉のおかず〜、〜志麻さん〜
制作步骤：
步骤1、肉に下味をつけ、食材を切る。肉は強めに塩胡椒をしておく。にんにくは厚めにスライスし、つけあわせの野菜は食べやすく切る。
步骤2、油で煮る。鍋ににんにくと肉を入れひたひたになるまで油を入れる。煮立たないくらいのごく弱火で1時間煮込む。
步骤3、表面を焼く。肉を取り出し、表面だけフライパンで焼き色をつける。
步骤4、つけあわせを作る。野菜は塩ゆでする。別鍋で調味料を煮立て、野菜にからめる。
烹饪技巧：
・手羽元は、フライドチキンにしても美味しい。ひたひたの牛乳に30分つけこみ、塩胡椒、カレー粉、薄力粉をまぶし、弱火でじっくり揚げる。