抹茶小蛋糕

一、材料准备

主料：蛋糕粉20克、抹茶粉3克

辅料：细砂糖12克、牛奶18克、食用油15克、鸡蛋1个、柠檬汁2滴

二、制作步骤

步骤1、所需材料，做了2倍的量

步骤2、牛奶，玉米油进行乳化到位，筛入抹茶粉，面粉，搅拌至无颗粒加入蛋黄，拌匀

步骤3、蛋清加入柠檬汁，打出鱼眼泡，糖分三次加入，电动打蛋器把蛋清打至湿性发泡，大鸡尾状

步骤4、先把烤箱上下火115度预热。先取1/3蛋白霜蛋黄糊混合，再倒回剩下蛋白霜里混合均匀，用勺子舀进模具里，8分满

步骤5、放进烤箱里，115度烤35分钟，转140度烤20分钟。时间结束，取出倒扣放凉再脱模

步骤6、为了哄娃开心，我还给蛋糕上面烫了印章。