结婚的时候和老公开玩笑说:你负责赚钱养家，我负责貌美如花。这么多年，不善表达的陕西楞娃用行动给了我幸福安逸的生活。为了工作，老公经常出差，家常饭成了他的念想，我也会用心的为他和家人做美食，天渐凉，把他爱吃的凉皮热炒吃，年过半百的他开心的像个孩子。凉皮是陕西家喻户晓的特色美食，便宜又好吃，凉皮种类较多，吃法也各具特色，炒凉皮是一种，西安有许多小摊的炒凉皮很受追捧。在家里试着用味好美麻辣锅风味底料和黄芥末调味酱炒了份面皮，筋道爽滑，香辣带着微酸的辛辣，特别过瘾。
一、材料准备
主料：凉皮1人份、青菜3棵
辅料：洋葱半个、鸡蛋1个、红辣椒1个、味好美麻辣风味酱1勺、纷乐旗黄芥末调味酱1勺、酱油1勺、盐半勺
二、制作步骤
步骤1、准备一碗凉皮。
步骤2、配菜根据自家存货或喜欢搭配。青菜切段，辣椒、洋葱切丝，鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐、料酒、食用油，打散备用。
步骤3、碗中放入1勺麻辣酱、1勺黄芥末酱，1勺酱油，半勺盐，2勺水，搅匀。黄芥末调味酱一般用来做西餐，这次大胆的用在中餐烹饪中，味道很特别。
步骤4、热锅凉油，油比平时炒菜多一点，把鸡蛋炒熟盛出。
步骤5、用锅中的底油炒软，炒香洋葱和辣椒。
步骤6、倒入凉皮、青菜。
步骤7、把调好的酱汁倒入锅中，用铲子和筷子配合，炒两三分钟，把酱汁拌匀，凉皮炒热。
步骤8、最后加入鸡蛋，拌匀出锅。
步骤9、蔬菜脆嫩、凉皮筋道、酸酸辣辣、入口过瘾。
