材料准备：
主料：中筋面粉300克、干酵母3克
辅料：温水150克、青菜一小颗、瘦肉100克、盐2克、六月鲜红烧酱油2勺、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、小葱5根、蒜末适量、胡椒粉半勺、生姜粉半勺、芝麻油20克
制作步骤：
步骤1、300克面粉，150克水，3克干酵母，一起揉成光滑面团（冬天干酵母放入温水静置五分钟倒入面粉搅拌成絮状再下手揉）放入容器室温进行第一次发酵
步骤2、青菜清干净，锅里加水烧开放一点盐和小苏打，青菜放入开水中烫七八秒捞出用凉水浸泡降温然后切细加半勺盐腌制五分钟
步骤3、挤干青菜的水分然后倒入一勺香油搅拌均匀
步骤4、粉丝泡软切细段，加入一勺六月鲜红烧酱油搅拌均匀上色
步骤5、瘦肉切细丁加入一勺味达美臻品料酒，1勺六月鲜特级酱油
步骤6、加入半勺胡椒粉，半勺生姜粉用手抓匀腌制十分钟
步骤7、准备好葱花，蒜末
步骤8、锅里加适量油放适量蒜末炒香再倒入肉丁翻炒变色，炒干水气，倒入一勺六月鲜红烧酱油翻炒均匀上色盛出晾凉
步骤9、所有馅料放一起，倒入2勺味达美臻品蚝油，一点鸡精（可不加）搅拌均匀，如果盐味淡可以再加一点盐
步骤10、取出发酵好的面团，发酵至1.5到2倍大，戳孔不回缩即发酵到位
步骤11、排气搓成长条下剂子，每个剂子约35克左右
步骤12、剂子立起从上放按压，压扁成圆形
步骤13、用擀面杖擀成中间厚周围薄的包子皮
步骤14、包好包子放入烤箱用发酵功能发酵20分钟，也可以锅里加热水放入锅里发酵，发酵到1.5倍大即可，冷水上锅蒸15分钟关火后闷五分钟
步骤15、蒸好的包子吃不完可以冻起来，要吃的时候蒸热即可
烹饪技巧：
揉面要到位，揉光滑，二发不要发太过，变大1.5焙或小于1.5倍就可以，这样蒸出的包子才光滑
发的比例足就来水上锅蒸，发的一半冷水上锅蒸