材料准备：
主料：土豆泥、土豆1个
辅料：生豌豆20粒、玉米粒20粒、胡萝卜半根、黑胡椒粉3克、蛋黄酱20克、主食材、黑虎虾18只、葱2根、姜片5片、盐3克、料酒1勺、番茄酱、番茄沙司30克、白醋10克、白砂糖10克、玉米淀粉5克
制作步骤：
步骤1、胡萝卜切丝、片、丁，倒入开水煮半分钟，再倒入玉米粒和豌豆粒一起煮2分钟关火，沥水备用
步骤2、一个大土豆蒸熟压成泥，倒入煮熟的玉米粒和豌豆粒，胡萝卜丁，现磨黑胡椒粉，挤入蛋黄酱
步骤3、搅拌均匀备用
步骤4、锅里放水，加一根香葱、几片姜、一勺料酒，一勺盐，水开后倒入虾，煮至虾肉变红
步骤5、煮好后捞起，冲凉水洗净
步骤6、虾去头，剥掉外壳
步骤7、土豆泥搓成橄榄形，摆上大虾，围成灯笼的造型
步骤8、胡萝卜切片做成灯笼吊穗，一小节红辣椒中间穿上两根香菜根
步骤9、开始做番茄酱：番茄沙司、白砂糖、白醋、生抽搅拌均匀
步骤10、加入半碗凉开水，再加入一勺玉米淀粉调匀
步骤11、油锅小火加热后倒入番茄汁
步骤12、不停搅拌，浓稠后关火
步骤13、开吃
烹饪技巧：
土豆泥可以根据喜好调整配方，番茄酱喜欢浓稠少放点水，喜欢流动性好可适当多加水