材料准备：
主料：小米适量、猪肉馅100克
辅料：土豆半个、大葱1段、盐适量、蚝油15克、玉米淀粉8克、小米辣半个、香葱末少许
制作步骤：
步骤1、小米淘洗两遍，用凉水浸泡2小时；
步骤2、瘦肉馅准备好；用量可随食用量调整；
步骤3、大葱切末，土豆切末；少许盐、蚝油同入肉馅中；
步骤4、加一小勺玉米淀粉充分搅拌，不要加水；
步骤5、浸泡小米的水倒掉；
步骤6、取适量肉馅，在双手间倒几下，成较密实的肉丸；
步骤7、肉丸在小米中滚几圈，裹满小米，用手再轻轻按压结实；
步骤8、裹满小米的肉丸摆放在盘中；
步骤9、入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10分钟，出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可。
步骤10、小米黄金肉丸，颜色金黄，味道清香不腻口！
烹饪技巧：
1. 小米浸泡吸足水再使用，口感香糯，蒸制时间短；
2. 肉馅中的辅料可随喜好来调整，土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可；
3. 因为要突出小米的金黄色，所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料，少许蚝油增加鲜味即可；
4. 出锅后的装饰可随意，红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应，也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰。