超级柔软的面包体，超级香甜的椰奶馅和超级可爱的造型于一体的日式香橙奶酥包，头顶一片圆圆的烤橙子片，酸酸甜甜美美哒，端坐在那里，煞是好看。这个简单的香橙造型法，只是用切完片烘干的香橙做装饰，一个圆圆的酥粒面包立刻就变得美满优雅。虽然简单，却十分好用，是真正的无需门槛，不需要任何手法，小孩都会，轻轻将橙片帖于面包顶，稍微压一压，烤出的面包就很好看~赶紧将这个方法收藏起来吧，让普通的面包也拥有不普通的造型。
一、材料准备
主料：中种、可曼高筋面粉250g
辅料：舒可曼细砂糖25g、牛奶160g、舒可曼耐高糖干酵母3g、主面团、舒可曼高筋面粉250g、舒可曼烘焙细砂糖80g、盐3g、舒可曼耐高糖干酵母3g、鸡蛋100g、奶粉10g、牛奶60g、黄油60g、奶酥馅料、黄油150g、舒可曼糖粉120g、盐3g、鸡蛋75g、奶粉100g、舒可曼椰蓉100g、酥粒、黄油50g、舒可曼细砂糖50g、舒可曼低筋面粉100g、表面装饰、酥粒适量、橙子片两个
二、制作步骤
步骤1、准备中种材料舒可曼高筋面粉250g舒可曼细砂糖25g牛奶160g舒可曼耐高糖干酵母3g①提前一夜准备中种：所有中种材料混合揉成光滑均匀的面团。室温发酵大约1小时之后放入冰箱冷藏（大约4-5℃）②冷藏发酵18-24小时后取出，将发酵好的中种切成小块。★中种可以用等量的天然酵种代替。
步骤2、准备酥粒黄油50g舒可曼细砂糖50g舒可曼低筋面粉100g将黄油从冰箱拿出，室温软化切块，加入低筋粉、细砂糖，搅拌或用手搓至混合物呈现颗粒状即可（不要过多揉捏），然后放到冰箱冷藏备用。★酥粒用不完可以冷冻保存，做面包随便撒点就很好吃~
步骤3、准备烤橙子片橙子洗干净，切成3mm的片，表面撒糖，放入预热好的烤箱，150度烘15分钟左右，烤的干一点会比较好一点。
步骤4、切成3mm的片，也可以切的越薄越好
步骤5、表面撒糖，放入预热好的烤箱，150度烘15分钟左右
步骤6、烤的干一点会比较好一点。
步骤7、准备材料舒可曼高筋面粉250g舒可曼烘焙细砂糖80g盐3g舒可曼耐高糖干酵母3g鸡蛋100g奶粉10g牛奶60g黄油60g
步骤8、主面团和中种材料放入厨师机，黄油先不放，低速揉面成团，再快速揉面。
步骤9、揉至面团光滑，可以拉出大片薄膜的拓展阶段
步骤10、放入黄油
步骤11、继续揉面至完全拓展阶段，能拉出手套模的阶段。
步骤12、整理好面团放入发酵箱，28度；70%湿度，进行基础发酵。
步骤13、发酵至2倍大。
步骤14、面团排气后分割成50g每个，并且揉圆。
步骤15、盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤16、准备制作奶酥的材料黄油150g舒可曼糖粉120g盐3g鸡蛋75g奶粉100g舒可曼椰蓉100g
步骤17、室温软化的黄油加入细砂糖，奶粉，拌匀。
步骤18、一点点加入蛋液，继续拌匀。每加入一次搅拌均匀再加入下一次。
步骤19、加入奶粉和椰蓉
步骤20、搅拌均匀。
步骤21、把奶酥分成25g每个，揉圆，最好是放入冰箱冷冻10分钟，这样会比较好包。
步骤22、包入奶酥馅料，收口捏紧就好。
步骤23、表面喷水
步骤24、沾酥粒。
步骤25、放入烤盘中。
步骤26、醒发箱28度湿度；75%发酵1小时，发酵至1.5倍大。没有醒发箱的请放在温暖湿润的地方发酵。
步骤27、顶部喷水，放一片烘过的橙子片，压一下。这样可以使橙子片和面团帖的更紧，扁扁的面包发起来也能牢牢粘住橙子片，不会分离。
步骤28、放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤13分钟，表面微微上色即可出炉。
步骤29、表皮是脆脆的酥粒，内陷是带点嚼劲的椰蓉奶香馅，面包体加了中种十分柔软抗老化，这么多好吃好看的元素搭配在一起，不好吃才怪，但是要小心哦，热量也有点高，请克制自己！
步骤30、掰开的椰奶馅吃着可爽了~别忘记橙子片，它不只是装饰作用，烤得薄薄的，可以单独拿下来吃，解腻开胃~
三、烹饪技巧
tips
Q：橙片会不会影响顶部面包烘烤的成熟度？
A：会，所以橙片最好在自己的能力范围内切薄一点，然后烘烤的时候水分尽量烘干一点，不然贴在面包上进入烤箱烘烤后，可能导致顶部不够熟。
Q：橙子有没有要求？
A：尽量选皮薄，身长的橙子。皮厚不好吃，身长切的片多。
Q：橙子为什么要压一压面包，这样不会太扁吗？
A：压了，橙片和面包就会更贴合，烘烤膨胀之后也不会分离。也不会太影响面包的造型，如果不压，橙片的四周可能会被膨胀的面包体顶起分离，造型就不好看啦~