酸菜鱼

第一次做这道菜，首先考验刀功，然后是火候，最后收汁要到位。

一、材料准备

主料：黑鱼1条、泡酸菜100g

辅料：泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜10g、干辣椒3个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、花椒瓣

二、制作步骤

步骤1、切鱼片

步骤2、腌制20分钟

步骤3、完美收官