一、材料准备
主料：鲈鱼400克、姜4片
辅料：蒜3瓣、盐适量、水适量、胡萝卜170克、番茄200克、土豆400克
二、制作步骤
步骤1、准备食材。蔬菜洗净切块。鲈鱼吸干水分。
步骤2、热锅热油爆香姜片，干煎鲈鱼。煎至两面焦香。同时在另外一个炉子上煮开一锅水。
步骤3、把鱼慢慢铲碎，倒入刚煮开的水与鱼一起煮开，大火约15分钟将鱼的鲜味和营养都煮出来。鱼汤是白白的无添加营养汤。
步骤4、另起一锅，冷锅冷油。下蒜瓣，煸炒胡萝卜块，土豆块和番茄块。出香味后放入汤锅备用。
步骤5、将煮好的鱼汤通过筛子过滤鱼渣后与蔬菜块一起煲煮，煮开后继续熬煮。直到这一步，鱼汤也算煲完了。但是，为了更好的浓稠鲜美鱼汤，还可以进行下一步。
步骤6、将熬煮后的蔬菜用搅拌机搅碎成泥，将其重新注入鱼汤中继续熬煮15分钟。
步骤7、关火。加入少许盐和胡椒粉调味。
步骤8、鱼汤可以直接享用。因为蔬菜中有土豆，可以代替正餐，瘦身营养。
步骤9、也可用此鱼汤作为馄饨的汤底，鲜美醇香
三、烹饪技巧
1.鱼可以选择红线鱼，必须吸干水分，干煎的时候不会粘糊。
2.此汤的蔬菜中有土豆，可以饱腹。因此可以替代瘦身爱美人士的一顿正餐。营养健康。一汤多食。
3.此汤适合全家人喝，女士(补流失)，孩子(补脑力)