酸面包的天然酵母培养

天然酵母能做酸面包 (Sourdough)，里面是多种不同酵母和有益细菌，用来发酵面包的时候，可以产生各种不同的营养和口味。特别是用全麦面粉发酵的时候能带出复杂的面包风味。

一、材料准备

主料：全麦粉50克、低筋面粉50克

辅料：水100克

二、制作步骤

步骤1、50克低筋面粉和50克全麦粉

步骤2、加入100克水

步骤3、混合

步骤4、做个高度记号

步骤5、找个没有光线，室温的地方，发酵大概12-24小时会变到两到三倍的高度就可以用了