这是面包界中的经典口味，大部分人都钟情于椰蓉陷入面包中的酥香感，夹杂在面包中淡黄色“毛茸茸”的椰蓉喷香扑鼻，每口咬下去，就是椰蓉与舌尖间的“甜蜜接触”。
一、材料准备
主料：高筋面粉(主面团)300克、椰丝80克
辅料：牛奶(主面团)120克、淡奶油(主面团)40克、淡味黄油(主面团)20克、淡味黄油40克、鸡蛋(主面团)30克、鸡蛋液(刷表面用)20克、细砂糖(主面团)50克、细砂糖30克、盐(主面团)2克、酵母(主面团)4克
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、将除黄油和刷面用的鸡蛋液以外的所有主料放入揉成光滑的面团，加入切小块的软化的黄油。
步骤3、揉至面团能拉出薄膜状，滚圆，盖上湿布或者保鲜膜，放温暖处(约30℃)基础发酵约1小时到2倍大。(如果室温比较低，可以放入烤箱发酵)
步骤4、取出发酵好的面团，放在揉面板上用手轻轻拍打排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤5、将辅料中的椰丝、黄油、细砂糖混合搅拌均匀，制成椰蓉酱，分成8等份。
步骤6、松弛好的小面团压平，擀成圆形，包入椰蓉，收口收紧。
步骤7、取一份包好馅的面团，擀成椭圆形，不能太薄，约一个手掌的长宽度。
步骤8、先左右对折一下。
步骤9、再上下对折一下。
步骤10、用刀切开一个口子，离底部1.5cm左右的地方不要切断。
步骤11、然后向外翻开，呈现一个心形。
步骤12、把所有整好型的面团放在垫了油纸的烤盘上，在面团表面喷一些水雾，放入下层，选择面团发酵功能，发酵50分钟左右至面团1.5-2倍大，中途可以加喷1-2次水雾（请直接在烤箱面板上设置面团发酵程序）。面包发酵好后，取出，在表面刷一层蛋液。
步骤13、烤箱上下烤模式预热至170℃后，装有食物的烤盘放入烤箱第3层，上下烤170℃烤15分钟左右。
步骤14、烤好后，取出放凉再食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
