请回答1988看不过下三遍，其中吸引人的除了剧情，应该就是美食啦。最近忙里偷闲，打算复制一下德善爸爸的最爱—泥蚶
一、材料准备
主料：赤贝1000克、大蒜2头
辅料：小米辣4个、葱适量、姜1片、香菜2根、蚝油适量、生抽适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、1.啊啊啊，最麻烦的就是清理赤贝啦！每一个赤贝都要拿小刷子刷干净哈！从市场上买回来，边刷边泡，吃的时候感觉没有沙子，所以不用特意去泡2.起锅烧水，加入葱段、姜片、料酒3.水开后，加入赤贝，盖上锅盖4.一分半钟后关火，盛出备用5.将赤贝的一边壳去掉，保留肉的部分
步骤2、如图食材：大蒜、小米辣、香菜、葱，都切末备用
步骤3、1.起锅热油（多放一些）2.先放入一半的蒜末和所有小米辣碎，翻炒至蒜末微焦发黄3.加入蚝油、生抽和糖，翻炒均匀，关火4.加入另一半蒜末和香菜，翻炒均匀
步骤4、1.将炒好的蒜蓉酱用小勺均匀的放置在每一个赤贝上2.最后在撒上葱花3.起锅热油，冒烟后，淋在葱花上
步骤5、大功告成，开吃！
三、烹饪技巧
赤贝千万不要煮的过久啊，不然会老，影响味道及口感哈！