材料准备：
主料：平菇300g、面粉一面勺
辅料：玉米淀粉两面勺、盐适量、鸡精半汤勺、椒盐适量、鸡蛋一个
制作步骤：
步骤1、蘑菇大朵用盐水泡五分钟，清水冲洗干净，沥干水份。撕成小条。
步骤2、碗里放入两面勺玉米淀粉，一面勺面粉，半汤勺鸡精。
步骤3、加入一个鸡蛋，两倍凉水搅拌成糊，糊糊不要太稠。
步骤4、起锅放入适量油。
步骤5、油热，蘑菇蘸上面糊，一条一条放入油锅。
步骤6、中火炸至金黄捞出。再大火复炸一遍。
步骤7、撒上椒盐，喜欢吃辣的，也可以撒上点辣椒。香酥椒盐蘑菇就做好了。这个可是一吃就停不下来嘴的喔。
烹饪技巧：
要大朵洗蘑菇，这样不会太多水分。
放入一个筷子蘸一下，筷子周围冒泡泡说明油热了。
最后要大火复炸一遍，这可是酥脆弱了关键啊。
面糊蘸着不够了，宝宝们儿可按比例再调一碗。我用了两碗。