一、材料准备
主料：粉丝1把、生蚝肉300克
辅料：蒜蓉50克、蚝油5克、蒸鱼豉油10克、剁椒酱5克、鲜鸡汁5克、小米辣2个、葱花2克、油10克
二、制作步骤
步骤1、生蚝开口洗干净，摆好。一般买5斤120g规格以上都都会赠送蚝刀。生蚝表面比较挂手，毛巾包住生蚝，按在案板上，四周找可以开口处，如果闭口很紧，就拿菜刀背敲一点口出来，蚝刀伸进口平转，割开里面瑶柱，就开口了。
步骤2、葱姜蒜切沫
步骤3、水开后生蚝入锅蒸2分钟即可
步骤4、5斤生蚝的量
步骤5、蒸生蚝的时候可以调汁，类似清蒸鱼的汁（蚝油少许、蒸鱼豉油2勺，金标生抽2勺，白糖少少许，鸡精少许，白胡椒粉少许）
步骤6、入锅放少许油，因为我们家人有的不吃蒜，所以先放蒜沫，蒜沫捞出放葱和姜。如果不忌口还是葱姜蒜一起放口感更好
步骤7、生蚝大火蒸2分钟，关火焖1分钟摆盘
步骤8、开始摆粉丝（粉丝提前开水泡5分钟即可）
步骤9、粉丝摆完每个里面放调好的汁
步骤10、有的里面放的蒜沫
步骤11、有的里面放的葱姜
步骤12、锅热油，每个里面一小勺热油一泼上桌。
三、烹饪技巧
个人喜欢生吃生蚝，特别是每年11月中旬左右的乳山牛奶生蚝，原汁原味，口感特别棒。 不能接受生吃的葱姜蒜可以不提前爆锅，直接生的放到生蚝上浇油。 忌口的就只能先把葱姜蒜稍微爆炒一下再泼油。菜品均依个人口味改变。