酸辣咸鲜，关键是还下饭，来个778
一、材料准备
主料：鸭珍5个、泡椒50g
辅料：大葱1根、生姜1块、泡豇豆100g、白芹50g、大蒜8瓣、辣椒酱1勺
二、制作步骤
步骤1、鸭胗洗净切薄片，可以多洗几次
步骤2、泡椒和泡豇豆洗一下备用
步骤3、泡豇豆切断，泡椒切细，大葱切段，大蒜切成丁
步骤4、放勺料酒和辣椒酱在鸭胗片里去腥码味，辣椒酱有盐，所以可以不用放盐了
步骤5、放一点淀粉，还有切好的姜丝备炒
步骤6、锅中倒入菜籽油烧热，油可以宽一点，到入码好的鸭胗炒3分钟，炒干水分
步骤7、加入泡椒和大葱再炒三分钟
步骤8、再加入泡豇豆炒香，可以加点生抽和蚝油调味
步骤9、起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可
步骤10、泡椒鸭胗出锅了，酸辣酸辣的，超级下饭菜
三、烹饪技巧
鸭胗可以多洗几次，味道更好，油不能少，猛火炒