碎青椒炒香干

最简单家常菜。

一、材料准备

主料：青椒（二荆条）10个、香干4块

辅料：盐适量、鸡精适量

二、制作步骤

步骤1、青椒切圈。（可以彻底切碎，我偷懒了）

步骤2、豆腐干斜切成片。

步骤3、锅中油烧热，下青椒炒香。

步骤4、倒入豆干翻炒几下。

步骤5、倒入清水或高汤，放点盐，烧开。

步骤6、小火闷煮10分钟左右。放盐鸡精调味即可。

三、烹饪技巧

青椒用二荆条，没什么辣味，辣椒籽也比较少。

豆腐干用厚的，斜切，比较入味。