家里常备一瓶泰国鸡汁，十分有用，做甜酸菜特别好，甜中带辣，下饭好菜。
材料准备：
主料：罗非鱼块4块、食盐-浸泡1/2大勺
辅料：黑椒粉-表面1小勺、食盐-表面1小勺、玉米淀粉-表面4大勺、蒜蓉-锅汁3粒量、红椒-锅汁1条、泰国鸡汁-锅汁2大满勺、茄汁-锅汁1大勺、白醋-锅汁1大勺、白糖-锅汁1+1/2大勺、食盐-锅汁1/4小勺、生粉-锅汁1/2大勺、胡椒粉-锅汁1/3小勺、生粉-锅汁1/2大勺、芝麻油-锅汁1/2大勺、清水-锅汁1/3杯
制作步骤：
步骤1、把鱼室温后放入清水里，加食盐1/2大勺，稍搅拌，浸泡30分钟；
步骤2、鱼块时间到后捞起，用厨房纸吸干水，鱼块两边撒上薄薄的食盐1/8小勺和黑椒粉1/8小勺；
步骤3、把蒜头和辣椒切小块入粉碎机；
步骤4、打成末，用干净的刷子刷出来装碗里；
步骤5、在鱼块的每面抹玉米淀粉1/2大勺；
步骤6、锅放底油，开中火，把鱼块放入锅里，两边煎至金黄色；
步骤7、煎好后每块鱼分成两块，排放在碟子里；
步骤8、小锅里放蒜茸3粒量、红椒1条、泰国鸡汁2大满勺、茄汁1大勺、白醋1大勺、白糖1+1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3杯，开大火，边加热边搅拌，烧至起大泡；
步骤9、均匀地浇在鱼块上，搞掂。Enjoy!
