一、材料准备
主料：土豆1、胡萝卜1/2
辅料：辣椒（青）1/2、醋2勺、盐2克、食用油2勺
二、制作步骤
步骤1、准备好一个土豆清洗干净后去皮，胡萝卜半根清洗干净后去皮，辣椒清洗干净。
步骤2、把准备好的土豆和胡萝卜先切成薄片，再切成细丝，辣椒一分两半后切成丝。
步骤3、把切好的胡萝卜丝、土豆丝和辣椒丝一起放入水中浸泡两分钟。
步骤4、把浸泡好的胡萝卜丝、土豆丝和辣椒丝清洗干净后捞出沥干水分。
步骤5、准备好大葱和大蒜，大葱切成葱花、大蒜切片备用。
步骤6、开火做锅，锅烧热后加入两勺食用油，油热后加入葱蒜爆香。
步骤7、葱蒜爆出香味后倒入滤干水分的胡萝卜丝、土豆丝和辣椒丝，快速翻炒均匀。
步骤8、翻炒均匀后加入两勺清香米醋和少许盐快速翻炒均匀。
步骤9、翻炒均匀后滴入几滴香油调味，搅拌均匀后即可出锅装盘食用。
步骤10、酸辣脆爽的炒三丝就完成了，你喜欢吗？
三、烹饪技巧
炒这道菜的时候一定要快速翻炒，这样炒出来的才脆爽可口。