一、材料准备
主料：白萝卜1个、五花肉适量
辅料：豆腐1块、小米辣3个、蒜瓣3个、食用肉适量、盐适量、白砂糖适量、黑胡椒粉一点点、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋3勺、白砂糖2勺
二、制作步骤
步骤1、白萝卜擦丝，加盐抓匀，腌出水，杀杀萝卜的辣味
步骤2、豆腐切块，热油煎至表面金黄，切丁
步骤3、15的猪肉，蒜瓣儿切小点，放入绞肉机绞碎，取出装碗里，加料酒，一点点生抽，一点点黑胡椒，一点点盐，一点点白砂糖，一勺食用油，搅拌均匀.
步骤4、锅里油烧热，把肉糜放进去炒散，加小米辣，翻炒，盛出
步骤5、腌好出水的萝卜丝挤干水份，过水几遍，尽量去除盐味儿，挤干水份，锅里加油烧热，倒入萝卜丝翻炒，加入一两个小米辣翻炒，把豆腐丁，肉末倒进去翻炒均匀，加入蚝油，生抽，盐，一点点白砂糖提鲜，再切一把葱，翻炒均匀盛出晾凉
步骤6、准备了大概50张饺子皮，包好饺子，放冷冻室冷冻，等冻实了装进保鲜袋冷藏，随吃随取.
步骤7、冷水上锅蒸10分钟，分两份，一份直接趁热吃，一份做糖醋的.糖醋的做法：等饺子放凉之后，起油锅，一只只摆进油锅煎，翻一下让饺子每一面都焦黄
步骤8、加3勺醋，2勺白砂糖，翻炒上色，收汁就可以装盘啦
步骤9、装盘，开吃.
三、烹饪技巧
猪油煎饺子更香，但一定要趁热吃，天冷了，猪油容易结油