隔水炖炖的桃胶省去了熬制的烦恼、口感甜美可口、软糯爽滑、桃胶浸泡时间达6个小时以上就不会硬心了。
一、材料准备
主料：桃胶30克、冰糖适量
辅料：水适量
二、制作步骤
步骤1、桃胶用清水浸泡6个小时以上
步骤2、反复清洗干净，将杂物挑选出来，洗干净
步骤3、沥干水备用
步骤4、加入水没过桃胶、加入适量冰糖，清理出杂质
步骤5、用隔水炖小锅炖1.5小时，炖到桃胶软烂，汤汁粘稠即可。
步骤6、炖好晾凉，也可以根据自己口味搭配加入水果丁，做水果捞。
步骤7、装入密封罐放冰箱冷藏，口感更加。
三、烹饪技巧
1.桃胶泡发时间要足够，否则会硬心。
2.清洗要掰开了仔细清洗干净，清除杂质，才不会影响口感。
3.炖的时间要足够，才会出胶。