哄娃神器又来啦,这么阔爱的小猪猪馒头宝宝当然喜欢啦。快来做起来吧。
一、材料准备
主料:中筋面粉200克、酵母2克
辅料:温水120克、红曲米粉0.3克、竹炭粉0.3克
二、制作步骤
步骤1、酵母加入温水中化开,加入面图和成光滑的面团,盖保鲜膜醒面10分钟,重新揉光滑。
步骤2、留一个10克左右的小面团,剩余面团用手蘸一点点红曲米粉揉成淡粉色。
步骤3、分成每个45g的面团
步骤4、揉圆
步骤5、用刮板压扁些
步骤6、用一个大号裱花嘴从中间压出个圆
步骤7、成甜甜圈的样子,放入蒸锅中盖盖醒发。
步骤8、压出来的面团揉圆擀开,用小的裱花嘴压出小圆片做小猪的鼻子。
步骤9、用筷子扎两个孔。
步骤10、切三角形做小猪的耳朵
步骤11、把鼻子和耳朵蘸点水粘到甜甜圈上。
步骤12、留出来的小面团加一点点竹炭粉或者黑芝麻粉揉成黑色。搓细长条切成小小块,搓成小球做小猪的眼睛。
步骤13、蘸水粘到相应的位置。
步骤14、我用臻米多功能料理锅盖盖醒发至约两倍大,面团变的饱满,用手指按一个小坑不会马上回弹就发酵好了,开火选大火上热汽后蒸18分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖。
步骤15、出锅,上次耳朵尖没有粘上就是这种效果。
步骤16、早餐搭配烤肠煎蛋,再来杯牛奶,妥妥的。
三、烹饪技巧
面粉的吸水性不同,根据自家面粉的吸收性适当调整水的用量。