今天迎来了第一场初雪，在这寒冷的天气里，吃一碗暖暖的馄饨，是再好不过的选择了。以前总是觉得揉面麻烦又辛苦，自从有了Beko倍科厨师机K6，揉面变得很轻松，搭配扩展配件压面机，馄饨皮也难不倒我，快跟花花一起get起来！
一、材料准备
主料：【馄饨皮】、中筋面粉300克
辅料：清水150克、【肉馅】、猪肉馅250克、花椒大料葱姜水一小碗、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽半勺、盐半勺、葱花少许、热油少许、【酸汤】、紫菜少许、虾皮少许、生抽半勺、醋1勺、香油几滴
二、制作步骤
步骤1、面粉和水放入厨师机中，选择1档揉面。
步骤2、揉至表面光滑，即可取出放入碗中，盖上保鲜膜醒面30分钟。
步骤3、醒好的面团是偏硬的，不粘手，用擀面杖擀开成椭圆形，分割成条状。
步骤4、压面机的薄厚从0-8，8是最厚，0是最薄，根据原始面片的厚度去进行适当的调节，厨师机开1档，压面机调到4，所有面片过一遍4，然后对折再对折，过一遍2，最后过一遍0，薄薄的馄饨皮就做好了。
步骤5、压好的馄饨皮切成大小差不多的块状。
步骤6、花椒大料和葱姜水，加入小半碗开水浸泡5分钟，晾凉备用。分次加入肉馅中，搅拌上劲，待一次的全部吸收之后再加下一次。肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽、盐搅拌均匀，然后放入葱花，浇上热油搅拌均匀即可，然后就是包馄饨。
步骤7、煮馄饨的时候调一下酸汤，碗中放入少许紫菜、虾皮、盐、生抽、醋，喜欢香菜的可以放一点香菜，用煮馄饨的热汤浇一下，然后滴入几滴香油，一碗美味的酸汤馄饨就做好啦！
步骤8、【成品图】
步骤9、【成品图】
步骤10、【成品图】
步骤11、【成品图】
步骤12、【成品图】
三、烹饪技巧
此份量约够2-3人食用，可根据食用人数适当增减量，吃不完的也可以冻起来，下次吃。