材料准备:
主料:鸡蛋1个、砂糖5克
辅料:玉米淀粉3克、牛奶60毫升、低筋面粉55克、安佳黄油10克
制作步骤:
步骤1、依配方表准备材料。
步骤2、分离蛋黄和蛋白。
步骤3、牛奶+融化的安佳黄油混合,用蛋抽搅充,倒入蛋黄继续搅拌均匀。
步骤4、筛入低筋面粉。
步骤5、一字型轻揉的拌均至无干粉且面糊顺滑可以流动的状态。
步骤6、打发蛋白,加5克糖、3克玉米定粉、几滴柠檬汁。
步骤7、打发至小弯钩(介于蛋糕卷和戚风之间的状态),分两次加与蛋黄糊混合翻拌均匀即可。
步骤8、开小火,用勺子舀一勺面糊放入不粘锅中,一定要不粘锅,不然粘底严重,会哭晕的。中间不要倒面糊,温度太高,容易糊。
步骤9、表面出现大气泡,翻面。
步骤10、再煎几秒,完成。
步骤11、松饼
步骤12、松饼
步骤13、松饼
步骤14、宝宝松饼