宝宝爱心早餐,松饼

2023-09-20 00:54:06

材料准备:

主料:鸡蛋1个、砂糖5克

辅料:玉米淀粉3克、牛奶60毫升、低筋面粉55克、安佳黄油10克

制作步骤:

步骤1、依配方表准备材料。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤2、分离蛋黄和蛋白。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤3、牛奶+融化的安佳黄油混合,用蛋抽搅充,倒入蛋黄继续搅拌均匀。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤4、筛入低筋面粉。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤5、一字型轻揉的拌均至无干粉且面糊顺滑可以流动的状态。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤6、打发蛋白,加5克糖、3克玉米定粉、几滴柠檬汁。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤7、打发至小弯钩(介于蛋糕卷和戚风之间的状态),分两次加与蛋黄糊混合翻拌均匀即可。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤8、开小火,用勺子舀一勺面糊放入不粘锅中,一定要不粘锅,不然粘底严重,会哭晕的。中间不要倒面糊,温度太高,容易糊。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤9、表面出现大气泡,翻面。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤10、再煎几秒,完成。

宝宝爱心早餐,松饼

步骤11、松饼

宝宝爱心早餐,松饼

步骤12、松饼

宝宝爱心早餐,松饼

步骤13、松饼

宝宝爱心早餐,松饼

步骤14、宝宝松饼

宝宝爱心早餐,松饼

烹饪技巧:

1、一下要小火,有耐心。

2、因为是给宝宝做的,糖特别少,成人版糖的量是15克,玉米淀粉可以省略。

3、配方量可以做8-10个松饼。