夏威夷果巧克力脆片

2023-10-16 23:54:16

材料准备:

主料:脆脆部分、可可粉5g

辅料:低筋面粉25克、黄油30克、蛋白1个、细砂糖30克、夏威夷果部分、夏威夷果50克、黄油4g、蜂蜜4克、巧克力4克

制作步骤:

步骤1、果仁部分,将黄油,巧克力,蜂蜜隔水融化

夏威夷果巧克力脆片

步骤2、融化成这样

夏威夷果巧克力脆片

步骤3、夏威夷果切碎一点,拌入融化好的溶液。

夏威夷果巧克力脆片

步骤4、蛋白准备好,同时记得隔水融化黄油

夏威夷果巧克力脆片

步骤5、蛋白中加入白砂糖,搅匀,不要太快,避免产生大量气泡

夏威夷果巧克力脆片

步骤6、然后加入融化好的黄油拌匀

夏威夷果巧克力脆片

步骤7、面粉和可可粉混合

夏威夷果巧克力脆片

步骤8、过筛进上一步中拌匀,Z字型搅拌,尽量不要产生气泡

夏威夷果巧克力脆片

步骤9、用裱花袋挤入烤盘,不要挤太满,加热会融化铺开,在点缀夏威夷果

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步骤10、烤箱预热,上下火150度,15分钟

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步骤11、差不多一份就是一盘的量

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