北方长大的孩子对啦疙瘩咸菜不陌生吧，我爸妈基本上每年都会自己腌一些这种咸菜。自己烀熟了直接吃，或者像我这样放了肉丝、花生米炒辣椒都特别好吃。
材料准备：
主料：啦疙瘩咸菜一块、花生米3把
辅料：瘦肉一块、葱姜适量、花椒10粒、红辣椒1.2个、六月鲜生抽2勺
制作步骤：
步骤1、如图，就是啦疙瘩咸菜，切成片，再切成细丝。花生米先泡上，备用。
步骤2、尽量切的细一些。
步骤3、多放点水泡上，把颜色跟盐都洗淡一些。
步骤4、肉切成丝，备用。葱姜切成丝，备用。
步骤5、花生米泡好。
步骤6、咸菜跟花生米泡个十多分钟就可以了，咸菜丝可以洗个2.3遍。热锅放些荤油才香。
步骤7、再放点花生油，这时候油温热了赶紧放花椒爆香。
步骤8、先放肉丝、葱姜。
步骤9、肉丝炒香、炒熟。
步骤10、把红辣椒、咸菜丝、花生米放进来一起炒香。
步骤11、然后放一些六月鲜生抽。加少许水，盖盖子，中火闷个3.4分钟左右，要经常观察一下，别把水烧干了。
步骤12、水基本没有了，尝一下味道，如果盐味淡可以适当再放一些盐，放点葱花跟太太乐鸡精就可以出锅了。
步骤13、看，有没有食欲。北方的小伙伴们，快动手做起来吧。配馒头、油饼简直不要太香了。
步骤14、做了个葱花油饼，还放了一些火腿肠颗粒，直接卷咸菜吃，吃了快2个油饼，太爱家乡的咸菜了。偶尔吃一次，真的很香。早上起来吃个面条也很搭～
