一、材料准备
主料：公鸡一只、青尖椒4/5个
辅料：土豆2个、八角1-2粒、花椒50粒一小把。、桂皮/香叶1-2、老抽1勺、生抽2勺、盐局鸡粉一小勺、姜蒜适量、黄豆酱1勺、白糖2勺、干辣椒5个、啤酒1瓶、水克
二、制作步骤
步骤1、先放油爆香姜片。
步骤2、把鸡放入炒干水，把鸡炒制金黄。
步骤3、加入调料。（糖老抽生抽香料黄豆酱干辣椒
步骤4、加入一瓶啤酒，适量的水没过鸡肉。大火烧开小火炖30~40分钟。
步骤5、加入土豆焖煮5~10分钟。
步骤6、最后加入盐局鸡粉辣椒翻炒一分钟出锅。
三、烹饪技巧
新鲜鸡肉无须焯水。直接炒至金黄炒干水分。无需加盐，放少许盐局鸡粉调味。