一、材料准备
主料：鲜到鲜得舟山带鱼中段300克、葱白段2节
辅料：姜丝3片切丝、料酒1大勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、食用油适量、玉米淀粉30克、面粉30克
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得舟山带鱼，收到非常新鲜
步骤2、提前化冻后刮去外皮银色的部分
步骤3、用剪刀剪开腹部去除内脏和黑膜，并在处理好的带鱼段上打上花刀
步骤4、沥干水份后加入料酒，葱白段和姜丝
步骤5、加入白胡椒粉和盐，抓匀后腌制30分钟入味
步骤6、玉米淀粉和面粉混合均匀装在平盘里，把腌制好的带鱼段两面沾上干粉
步骤7、锅里加入稍多的植物油，油温7成热时放入裹好干粉的带鱼段
步骤8、刚刚入锅不要着急翻动，等一面定型后再翻另一面
步骤9、煎至两面金黄即可出锅放在吸油纸上吸去多余油脂
步骤10、外酥里嫩的香酥带鱼完成
步骤11、用来配粥和下酒非常棒哦
