在冬季，大家普遍喜欢吃热乎乎的饭菜，我也不例外，各种炖煮排骨、粉条陆续安排起来，今天分享一款羊肉片炖煮粉条的做法。
一、材料准备
主料：羊肉片200克左右、小青菜200克左右
辅料：粉条3小团，约150克、大葱一段、姜3片、大蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒（可选）适量、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺、鲜鸡汁8克左右、熟白芝麻（可选）一小撮、白胡椒粉1克
二、制作步骤
步骤1、准备好所需食材。
步骤2、粉条提前用水泡上，泡软一点即可。
步骤3、锅内放油，油热后放入葱姜蒜花椒等辅料炒香。
步骤4、加入一碗热水，烧开。
步骤5、水烧开后，把粉条放入砂锅中，烧开的调料水倒入砂锅，慢慢炖煮。
步骤6、炖煮粉条的时候，用另一个小锅烧水，水烧开后放入羊肉片汆水，捞出备用。
步骤7、粉条炖煮约5分钟左右，用筷子搅一下，放入小青菜，继续煮约3分钟。
步骤8、依次放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鲜鸡汁调味。
步骤9、放入汆过水的羊肉片，搅拌均匀，盖上盖子炖煮2分钟左右。
步骤10、撒一点熟白芝麻，即可关火。
步骤11、直接端出砂锅享用，砂锅保温性能好，能热乎乎的吃到最后。
三、烹饪技巧
1. 不同的粉条耐煮性能不同，请根据自己家的粉条种类观察并确定炖煮时间。
2. 小青菜可以换成大白菜或娃娃菜。
3. 喜欢吃红烧酱油的可以多放点，同步减少盐的用量。