现在是吃脐橙的季节，家乡的赣南脐橙已经熟了，老爸就给我寄了20斤来，为了不辜负老爸的心意，今天就做一款香橙吐司，今天用中种法来做，成品有清新的橙子果香味，还加了我昨天做的糖渍橙皮进来，总之就是美味，操作相对来说有点繁琐，但是做好东西就是要有耐心哦，接下来我就来开做！
一、材料准备
主料：中种:金龙鱼高筋面粉182克、水115克
辅料：耐高糖干酵母2克、主面团:金龙鱼高筋面粉80克、细砂糖40克、全蛋1个45克左右、盐5克、耐高糖干酵母1克、黄油40克、糖渍橙皮30克、赣南脐橙1个240克左右、泡橙子:水170克、糖150克、赣南脐橙1个去头去尾大约170克
二、制作步骤
步骤1、脐橙用热水洗个澡，加盐搓洗点表面的农药残留再用清水洗干净
步骤2、用刀切掉头和尾部，一个橙子大约240克，切掉后有170克左右
步骤3、锅里放水170克，糖150克，还有刚切片的橙子进入中火煮沸后关火，腌制，可以腌制一晚上。
步骤4、接着来做中种面团，面包桶里依次放中种面团材料的干酵母，水，金龙鱼高筋面粉。
步骤5、面包机随便揉几分钟，没有干粉成团就可以了，在26－28度的环境里发酵两小时左右。
步骤6、扒开有很多蜂窝状，是原来的3倍大，盖上保鲜膜放冰箱冷冻半小时或者冷藏也可以
步骤7、之前煮的橙子片捞出来晾干水分，我晾了一下午
步骤8、主面团的材料面粉，鸡蛋，糖，酵母先揉成团，然后把中种面团撕成小块放进去
步骤9、刚开始用2档揉2分钟，再转3档揉3分钟，再转4档揉2－3分钟后手上涂点黄油揪下小块面团撑开有锯齿状了
步骤10、这时候加入盐，软化的黄油，揉的方法还是上面那样转换
步骤11、加入糖渍橙皮，低速2档揉两分钟
步骤12、出手套膜即可，揉好的面团不能超过26度哦。
步骤13、把揉好的面团随便折几下表面光滑，放汤碗里盖保鲜膜在28度的环境发酵半小时以上，发酵时间具体看状态
步骤14、手指沾面粉往面团戳个洞，洞口一点点回缩就是发酵好了。
步骤15、吐司盒里铺放好之前晾干水分的橙子片
步骤16、面团发酵好了就擀开
步骤17、翻面，卷起来
步骤18、记得底部要压薄哦
步骤19、收口处记得捏紧
步骤20、放入吐司盒，在35度，湿度80%的烤箱或者发酵箱里发酵
步骤21、发酵至吐司盒的七分满。盖上吐司盒盖子，烤箱开始预热160/230度15分钟
步骤22、预热好了后把吐司盒放进烤箱烤40分钟左右。具体的温度时间可以根据自家烤箱实际温度去做调整。
步骤23、我今天用了前两天收到的金龙鱼高筋面粉，是今年9月份的生产日期蛮新鲜的
步骤24、看营养成分表蛋白质在13.7克，这样的面粉才可以做面包，不能把市面上的普通高筋面粉拿来做面包哦，那种只能做包子馒头，饼之类的。
步骤25、烤好了记得震两下把热气震掉点，然后脱模，倒扣在晾架上，等凉透了就可以切片哦，
步骤26、特别好吃，香。
三、烹饪技巧
1:烤盘最好放油纸，因为烤制过程中底部会流出橙汁。
2:第一次发酵温度不要超过28度，第二次发酵温度控制在30－35度，湿度80%左右。
3:出炉可以把温度计插进面包中心，温度达到93度就熟了哈。