一、材料准备
主料：鸡蛋4个、橄榄油40克
辅料：牛奶60g、低粉60克、白砂糖30克、肉松适量、沙拉酱适量、葱花适量、香肠丁适量、白芝麻适量、白醋1勺
二、制作步骤
步骤1、肉松切碎（尽量切碎一点哦）
步骤2、准备好各种材料选用4个常温鸡蛋
步骤3、将蛋清蛋黄分离，（蛋清容器必须无油无水哦！也不能有任何杂质和蛋黄否则会打发失败哦！！）
步骤4、蛋黄里加入油搅匀
步骤5、加入牛奶这个可以搅拌时间长一点让油和牛奶融合
步骤6、筛入面粉搅拌均匀
步骤7、搅拌均匀至无颗粒顺滑细腻状态
步骤8、蛋清里加入一勺白醋用电动打蛋器打发至起鱼眼泡
步骤9、然后加入三分之一的糖
步骤10、打发至蛋白糊稍微比刚才细腻的时候再分两次加入剩余的糖
步骤11、具体打发至湿性发泡能呈现细腻的纹路提起打蛋头有小弯钩的时候即可
步骤12、加入三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里J字型搅拌切勿过分搅拌和画圈搅拌哦！
步骤13、烤箱预热150度模具铺好油纸
步骤14、然后把刚刚搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊里J字型搅拌均匀（切勿过分搅拌）
步骤15、倒入蛋糕卷模具里然后用刮刀抹平四周至均匀
步骤16、在表面撒上肉松香肠粒葱花白芝麻放入烤箱中层150度30分钟（具体看各位烤箱的脾性哦～）
步骤17、出炉啦～（想偷吃了）带好隔热手套出炉后火速垂直摔一下蛋糕
步骤18、趁热把蛋糕翻面然后撕开油纸稍微放凉
步骤19、放凉后即可涂上一层沙拉酱
步骤20、特别喜欢吃肉松里面也要放肉松嘻嘻
步骤21、由上而下的卷起小心一点卷哦以防开裂
步骤22、卷好包着纸定型20分钟后即可切块享用啦～
