一、材料准备
主料：牛肉糜（肋骨肉）300g、大葱末多量
辅料：姜末多量、盐适量、酱油5勺、植物油适量、花椒5粒、虾皮、凤尾菇、姜片2片
二、制作步骤
步骤1、买牛肉和一点肥肉，切成牛肉糜，越碎越好；加入大葱末，姜末，适量盐和酱油，搅拌均匀。
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步骤2、植物油烧开，放入花椒炸一下，然后捞出花椒，将热油淋在拌均匀的牛肉上，继续拌匀。
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步骤3、锅中加水，冷水放入虾皮和姜片，温水时开始将牛肉做成丸子状下锅。
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步骤4、大火烧开后小火慢煮20-30分钟
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步骤5、凤尾菇洗净，挤干，放入锅中，煮熟即可。
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