排骨和腔骨相比，我还是比较喜欢腔骨，肉更香，而且东北人吃大骨棒的时候骨髓也是好吃的，非常好吃但是小时候爱吃，现在觉得油太大，都给家人吃。
一、材料准备
主料：大骨棒2根、姜片4大片
辅料：大葱2段、蒜4瓣、大料4颗、花椒适量、干辣椒3个、白胡椒适量、桂皮1根、冰糖8颗、生抽3勺、料酒3勺、蚝油1勺、香醋2勺、盐2勺、水大量、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、这些调味料准备好
步骤2、大骨头洗净用水焯一下，把血沫等撇干净，再放入清水中
步骤3、加入1勺老抽
步骤4、3勺生抽
步骤5、2勺香醋
步骤6、3勺料酒
步骤7、一勺蚝油
步骤8、2勺盐
步骤9、炖一会放些山楂片
步骤10、继续炖半小时左右，肉烂为止
步骤11、轻松脱骨
三、烹饪技巧
水多放一些，剩下的汤可以炖酸菜