陪读妈妈必修课，烧制各种营养美味菜肴。
一、材料准备
主料：千页豆腐400克、杏鲍菇100克
辅料：食用油适量、尖椒2只、包心菜半个、胡萝卜半根、生抽适量、冰糖适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、千叶豆腐切片
步骤2、杏鲍菇洗净切成薄片，青椒洗净去籽切粗丝，胡萝卜洗净切片。
步骤3、包心菜用手掰成小片，掰掉叶片中间的茎，洗净沥干水份。
步骤4、起锅倒油，把千页豆腐放入锅中煎。
步骤5、煎至双面金黄起锅备用。
步骤6、锅内倒入适量食用油，包心菜放入锅内翻炒至断生，起锅倒入砂锅中，不要放盐。
步骤7、把煎好的千页豆腐铺在包心菜上面。
步骤8、把杏鲍菇、尖椒、胡萝卜倒入油锅里翻炒至断生，放入适量盐，起锅放入砂锅最上面。
步骤9、把酱油、料酒、冰糖、适量水在锅内加热调匀，浇在砂锅里。（也可以放些耗油）
步骤10、砂锅盖上锅盖大火烧5分钟。
步骤11、色香味俱全的干锅杏鲍菇豆腐出锅啦。
三、烹饪技巧
包心菜必须用手掰，炒包心菜的是时候不放盐，因为它在砂锅最底层，浇上汤汁够咸了。