一、材料准备
主料：五花肉400克、红酒20毫升
辅料：黑胡椒酱2勺、韩式辣酱1勺、百里香3克、洋葱碎30克、大蒜末10克、白醋和盐（做脆皮用）适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、五花肉入冷水中煮到五花肉变熟，捞出五花肉切开方便入味,注意不要把皮切断
步骤3、把红酒、韩式辣酱、洋葱碎、黑胡椒酱、百里香、大蒜末混合在一起,调成腌料汁
步骤4、五花肉放入一个保鲜袋,腌料也倒进去，让五花肉各面都沾上腌料,放入冰箱冷藏六小时以上
步骤5、取出五花肉,擦掉多余的水分,用锡纸包好,皮朝上,在猪皮上用叉子戳很多小孔,然后抹上白醋
步骤6、白醋风干以后在猪皮表面撒上厚厚的盐层，放入200度预热好的烤箱,烤50分钟
步骤7、烤到三十分钟时候取出肉块,敲碎盐层,刮掉,然后再把猪肉放回烤箱
步骤8、时间到了切断肉皮就好啦！
步骤9、成品摆盘装饰下。
步骤10、成品
三、烹饪技巧
1. 欧盟猪肉是采用欧盟标准生产，选择能追溯产地，没有抗生素重金属之类的，品质值得信赖。
2. 欧盟猪肉是纯谷物饲养出来的，就像我们小时候吃得农村笨猪肉一样，没有腥味，肉有光泽，肉质特别香，无论是炒菜还是炖汤都很鲜美。