一、材料准备
主料：黄椒15克、红椒15克
辅料：中筋面粉5克、泡发银耳30克、鲜虾10只（净虾仁约50克）
二、制作步骤
步骤1、鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
步骤2、虾仁切小段，绞肉杯中倒入虾仁和30克葱姜水，搅打成泥，倒出在碗中。
步骤3、锅中水开后倒入黄椒和红椒，大火焯水3分钟。
步骤4、分别将红椒，黄椒和银耳剁碎。
步骤5、虾泥中倒入中筋面粉，黄椒碎和红椒碎，搅拌均匀。
步骤6、用两个勺子来回将虾泥滚成虾球。
步骤7、把虾球放入银耳碎中，来回摇晃碗使虾球均匀地沾上银耳。
步骤8、将虾球冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
三、烹饪技巧
● 银耳尽量剁得碎一些，这样能更好地黏在虾球上。
● 妈妈们也可以把红椒和黄椒换成其他宝宝爱吃的食材。
●在滚肉丸的时候记得先将勺子沾水，沾水后肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滚成丸子。
●刚出锅的虾球上的银耳会比较黏，建议凉了以后吃更方便。