天冷喝汤不要错过它，营养美味还解馋，不油不腻多吃也不怕长胖。最近北方天气持续寒冷，在家配合全员核酸有吃有喝也安全。天冷喝些汤水可以达到驱寒保暖的作用。
材料准备：
主料：虾仁100克、鸡蛋1个
辅料：番茄1个、油菜1棵、鲜香菇2个、白胡椒粉所需、六月鲜12克轻盐昆布酱油1勺、味达美臻品料酒1小勺、盐适量、糖少许
制作步骤：
步骤1、准备所需食材
步骤2、番茄顶部划十字刀，泡入开水中1分钟去皮，然后切成碎粒
步骤3、油菜切成细丝
步骤4、鲜香菇切成薄片
步骤5、鸡蛋加盐、白胡椒粉打散，倒入平底锅摊成蛋皮
步骤6、切成细丝
步骤7、虾仁加盐、白胡椒粉、料酒腌制5分钟
步骤8、用纸巾吸干虾仁表面水分从背部划开（不要划断），砧板上倒上玉米淀粉放入虾仁，上面也撒一些淀粉
步骤9、用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打成虾片
步骤10、炒锅内加油烧热倒入番茄碎炒出红油
步骤11、倒入约2碗的热水，加糖。生抽调味调色
步骤12、先加入鲜香菇煮熟，关小火逐个放入虾片煮开
步骤13、加入青菜丝再次煮开，最后撒蛋皮丝关火
步骤14、出锅撒少许芝麻和香葱即可
