材料准备：
主料：牛排楠400g、料酒3勺
辅料：洋葱半个、生抽2勺、老抽1勺、姜8片、蒜6瓣、葱4根、冰糖小块、香料步骤4
制作步骤：
步骤1、准备好牛排楠切成小块。
步骤2、热锅冷水，放姜片+料酒，倒入牛肉块焯水，去掉浮沫盛出。
步骤3、牛肉清洗干净，待用。
步骤4、准备好香料清洗干净，装到香料袋（香叶+八角+草果+肉桂+花椒+干辣椒+陈皮+丁香+白芷）里，待用。
步骤5、炒锅热油，放十几粒花椒爆香捞出不要，倒入牛肉加姜片炒香，倒入料酒+生抽翻炒均匀。
步骤6、倒入开水+香料袋+小块冰糖+老抽，盖上锅盖慢火焖15分。时间到，大火收汁至干香，盛出转到砂锅上焗。
步骤7、准备一个砂锅，半个洋葱+姜片+蒜片+葱段，开火炒香。
步骤8、把焖好的牛肉铺平放上面，盖上砂锅盖，中火焖2分钟，从砂锅盖上撒一圈米酒进去增香。
步骤9、开盖撒入香菜葱花，开吃。
