最近很火的酸辣无骨鸡爪，奈何剔骨是个技术活，所以我选择了不去骨有时间有耐心的人可以选择全部剔骨，做的麻烦吃着香呀！
一、材料准备
主料：鸡脚500g、柠檬1个
辅料：小米椒适量、香菜1小把、蒜6瓣、盐半茶匙、糖1.5茶匙、生抽4汤匙、香醋3汤匙、凉白开适量
二、制作步骤
步骤1、先给鸡脚做个美甲，然后浸泡洗干净。
步骤2、冷水放入鸡爪，葱姜料酒去腥，加少量盐入底味儿，煮开后漂去血沫，煮10-12分钟，为了好剔骨，可以煮至15分钟。
步骤3、煮好的鸡爪放入凉水，冲洗至水清即可。去骨过程可以参照百度我去除了大骨节，方便鸡爪入味。
步骤4、准备配料:小米辣、蒜末、香菜、柠檬。柠檬要去籽，不然鸡爪口感会受到影响，小米辣可以根据个人口味进行调整。
步骤5、料汁儿:生抽3汤匙，白醋或香醋3汤匙，盐1小勺，白糖1.5汤匙，加入200毫升凉白开，搅拌均匀待用
步骤6、凉透的鸡爪加入准备好的所有配料，抓匀，让汤汁充分洗收到鸡爪里，冷藏3小时就可以开吃了，也可以在冰箱里放一晚上哦，味道更加鲜美
三、烹饪技巧
去除鸡骨头时注意安全，抓拌鸡爪建议戴一次性手套，干净卫生，不然辣手